Dent d'all congelat

Remull: Poseu en remull els alls sencers en aigua neta durant uns 15-30 minuts per facilitar la pelació. Pelar: Pelar els alls remullats amb un pelador d'alls una vegada. Segon pelat: per als grans d'all que no s'han pelat del processament de pelat a màquina, els grans s'han de pelar manualment per assegurar-se que la pell de l'all es neteja.

Classificació: les mides dels grans d'all es revisen i es classifiquen segons els requisits del client. Inspeccions: inspecció del personal del taller, eliminació de malalties i plagues d'insectes, mal color, danys, cicatrius seques, taques de putrefacció i altres productes defectuosos i impureses.

Desinfecció: acceptació d'arròs d'all qualificat en 100 mg/litre d'immersió en solució d'hipoclorit de sodi durant 15 minuts, aconseguir que els bacteris patògens de la superfície matin el propòsit. Neteja: esbandida amb aigua corrent per eliminar la solució de residus d'hipoclorit de sodi. Deshidratació: elimina la humitat de la superfície de l'arròs d'all mitjançant una màquina d'assecat a l'aire.

Congelació ràpida: poseu l'arròs d'all qualificat després de la sèrie de tractament anterior al congelador tipus cinturó net. La temperatura en el temps de producció és inferior a -25℃, i la temperatura al centre del producte és inferior a -18℃després de la congelació ràpida.

Embalatge: l'embalatge s'ha de dur a terme en una sala d'embalatge neta i sanitària especial, i la temperatura de l'espai s'ha de controlar entre 0 i 10℃.

Detecció de metalls: tots els productes han de passar el detector de metalls, personal dedicat al taller per operar, personal de control de qualitat de servei per dur a terme una prova de sensibilitat cada hora.

Refrigeració: els productes envasats s'han d'emmagatzemar a temps. Per garantir la qualitat dels productes, la temperatura d'emmagatzematge s'ha de mantenir a -20±2℃i la temperatura central dels productes acabats per sota de -18℃.