Pastanaga

Descripcions de productes de pastanaga: aprox. 5-7 pastanagues per 1 kg, però la quantitat real pot variar. Les pastanagues es poden menjar crues com a aperitius, o cuites i utilitzades en plats salats i alguns dolços, com ara pastís de pastanaga o magdalenes. Es poden bullir, al vapor, al forn, rostits, a la brasa, sofregits o al microones. Les pastanagues s'han de coure fins que estiguin tendres però encara una mica cruixents. O coure les pastanagues fins que estiguin tendres i tritureu-les o tritureu-les. Les pastanagues són la font vegetal més rica de vitamina a, procedent del betacarotè. Una pastanaga mitjana proporciona més de la ingesta dietètica recomanada per un dia. Les pastanagues també són una font de fibra dietètica, vitamina c i niacina.